Ontelbare onderzoeken wijzen ons erop dat wanneer wij met zijn allen minder dieren zullen eten wij zelf de wereld een heel stuk de goede kant op kunnen helpen. Weg van de verdoemenis die ons nu voor ogen wordt gehouden als we op de huidige voet door blijven leven. De voedselindustrie heeft dit inzicht inmiddels ook … Lees “Vleesverlakkerij” verder
Iens Boswijk
Iens Boswijk is van oorsprong een opgeleide econome met een voorliefde voor de betere keuken. Zelf heeft ze een horeca-achtergrond, en was ze een lange tijd eigen baas van een cateringbedrijf. In die tijd was ze veel te vinden in de Amsterdamse horeca. In 1998 startte ze met restaurantgidsen voor Amsterdam. In New York ontdekte zij de Zagat, een Amerikaanse restaurantgids. Hierna besefte ze hoe erg ze dit miste in Nederland en zag ze hiermee een gat in de markt. Iens vond dat alle restaurants een plek verdienen om gezien te worden. Na het verzamelen van proevers, konden zij in een half jaar tijd 850 restaurants in Amsterdam bezoeken en zo ontstond IENS. In 2015 is IENS verkocht aan de Amerikaanse reissite TripAdvisor en sinds begin 2019 gaat IENS verder als TheFork. Iens is hierbij ambassadeur gebleven.