Will Jansen

Will Jansen (1949) is sinds 1995 culinair journalist. Hij schreef een flink aantal boeken over koks en hun drijfveren., onder meer met Jannis Brevet, Edwin Vinke, Paul Fagel en wijlen John Halvemaan. Daarnaast schreef hij twee romans, Coke en Gladiolen en De Zelftemmer en was hij als uitgever verantwoordelijk voor de successen van Wat zit er in uw Eten? (alles over E-nummers), De Supermarktleugen en Slik je dat? Waarmee meteen zijn boodschap duidelijk is: eet vers, eet veel pure groente en fruit en vlees van dieren die echt dier zijn geweest. Die boodschap geeft hij ook door in Bouillon Magazine, waarvan hij sinds 2003 uitgever/hoofdredacteur is. Daarin een bonte verzameling verhalen, reportages en interviews, met eten en drinken van over heel de wereld in de hoofdrol. In elke editie twee uitgebreide verslagen van Nederlandse (top)restaurants.

De culinaire nalatenschap van DC-ambassadeur Jonnie Boer

Will Jansen Geplaatst op

Bij Dutch Cuisine praten we graag over de Nederlandse Eetcultuur. Dat die uniek is in de wereld en dat het vooral draait om smaak, gezondheid en verantwoord koken. Creativiteit en eigenzinnigheid, daar gaan we prat op, net als op de erkende kwaliteiten als vrijdenken en pragmatisch opereren. Hussel dat in één pan en je hebt … Lees “De culinaire nalatenschap van DC-ambassadeur Jonnie Boer” verder

Geef jagers de juiste handvatten

Will Jansen Geplaatst op

Binnenkort buigt de Tweede Kamer zich over het voorstel van Minister Schouten van Landbouw, Natuurbeheer en Voedselkwaliteit ten aanzien van de Aanvulling Natuurwet met de daarbij horende Nationale Wildlijst. Veel gaat er niet veranderen, als het aan de Minister ligt, ze wil zelfs die vermaledijde Wildlijst ongewijzigd handhaven. Maar die is juist een dikke doorn … Lees “Geef jagers de juiste handvatten” verder