De culinaire nalatenschap van DC-ambassadeur Jonnie Boer

Will Jansen Geplaatst op

Bij Dutch Cuisine praten we graag over de Nederlandse Eetcultuur. Dat die uniek is in de wereld en dat het vooral draait om smaak, gezondheid en verantwoord koken. Creativiteit en eigenzinnigheid, daar gaan we prat op, net als op de erkende kwaliteiten als vrijdenken en pragmatisch opereren. Hussel dat in één pan en je hebt … Lees “De culinaire nalatenschap van DC-ambassadeur Jonnie Boer” verder

Zeekraal

Rene Zanderink Geplaatst op

In 2004 leidde ik een bus vol met Nederlanders en Italianen langs de Fries-Groningse kust en gingen we ook bij Lauwersoog (bij de zeedijk binnendijks) aan. Daar werd destijds als enige locatie in Nederland (naast nog 1 in Zeeland) zeekraal geteeld en geleverd aan Albert Heyn. Een jaar later stopte AH daar mee, omdat Lauwersoog … Lees “Zeekraal” verder

Wild van Nederlandse bodem

Koninklijke Nederlandse Jagersvereninging Geplaatst op

Aandacht voor lokaal en authentiek eten is de laatste jaren gegroeid. Steeds meer Nederlanders willen weten waar hun eten vandaan komt en wat er in het productieproces mee gebeurt. Uit het onderzoek naar de publieke opinie over verschillende facetten van jacht leren we dat vandaag de dag maar liefst 64% van de Nederlanders belang hecht … Lees “Wild van Nederlandse bodem” verder

De Gouden Eeuw: geld als water

Het Scheepvaartmuseum Geplaatst op

Het zeventiende-eeuwse Nederland was een land waarin zoet en zout water het leven bepaalden. Wat Nederland onderscheidde van andere Europese landen was de unieke ligging: aan de monding van de belangrijkste rivieren de Rijn, Maas, Schelde en natuurlijk de Noordzeekust. Deze Noordzee verbond Zuid-Europa met Noord- Europa en was de toegangspoort naar bijvoorbeeld de Oostzee, … Lees “De Gouden Eeuw: geld als water” verder

Geef jagers de juiste handvatten

Will Jansen Geplaatst op

Binnenkort buigt de Tweede Kamer zich over het voorstel van Minister Schouten van Landbouw, Natuurbeheer en Voedselkwaliteit ten aanzien van de Aanvulling Natuurwet met de daarbij horende Nationale Wildlijst. Veel gaat er niet veranderen, als het aan de Minister ligt, ze wil zelfs die vermaledijde Wildlijst ongewijzigd handhaven. Maar die is juist een dikke doorn … Lees “Geef jagers de juiste handvatten” verder