Peter Scholte

Peter Scholte werkte als chef onder andere bij Le Garage, elBulli, en verdiende een Michelinster als Chef in Noorwegen. In Nederland had hij 5 jaar zijn eigen dessertrestaurant Sucre in Amsterdam. Daarna was hij medeverantwoordelijk voor het opzetten van MR Porter en The Duchess in het W-hotel in Amsterdam en werkte hij onder andere samen met 3-sterrenchef Jacob Jan Boerma aan de restyling van NH Krasnapolsky. Voordat hij bij The Green House ging werken hield Scholte zich bezig met de restyling en vergroening van Hotel Arena. Nu is Peter Scholte chef-kok bij The Green House. Een nieuw circulair horecaconcept van cateraar Albron aan de Croeselaan in Utrecht. Een restaurant waar verantwoord en duurzaam koken centraal staat en uitsluitend met verse en duurzame producten wordt gewerkt, deels uit de eigen inpandige urban farm.
http://www.thegreenhouserestaurant.nl

Geroosterde aardpeer

Peter Scholte Geplaatst op

Het smaakvolle knolletje wat op dit moment nog uit de grond komt, het seizoen loopt van december t/m maart. Te vergelijken met de aardappel, maar zoeter en smaakvoller met een nootachtige smaak. Aardpeer groeit snel en is meestal biologisch. Aardpeer bevat Bifidobacteriën wat helpt bij een goede darmflora. Wij maken een gerecht met kruiden van … Lees “Geroosterde aardpeer” verder