Josua Oechies

Nu we volop groenten en fruit aan het redden zijn, is het nu de beurt aan het witte goud: de Hollandse asperges. In dit recept: red de schillen! Van de schillen kun je natuurlijk een lekkere soep maken, of deze crème brûlée met aardbeien en nootmuskaatsiroop. De crème brûlée moet nog lang opstijven in de … Lees “Crème brûlée van asperge met aardbeien” verder

Groenten redden dat is onze missie! Maar er is zoveel meer wat in deze bizarre tijden blijft liggen. Heerlijke kazen en aardappelen bijvoorbeeld. Aligot is een heerlijke volle aardappelpuree verrijkt met kaas. En niet zomaar een kaas, Olde Remeker. Ingrediënten500 gram kruimige aardappelen2 teentjes knoflook100 gram crème cru (evt. crème fraîche)250 gram Olde Remeker BereidingswijzeSchil, … Lees “Aligot met Olde Remeker” verder

Knapperige broccoli met geroosterde sesamzaadjes, sesamvinaigrette en Mècorino met fenegriek Lekker knapperig, dat is de bedoeling van dit bijgerecht. Je kunt dit gerecht koud of zelfs lauwwarm serveren. Mècorino is een jonge biologische schapenkaas geproduceerd in Zwolle door de Vreugdehoeve. Hij is licht en fris zuur van smaak. Deze Mècorino is verrijkt met fenegriek. Ingrediënten: … Lees “Knapperige broccoli” verder

Komkommers ideaal als side dish! Wij hebben in deze bereiding gekozen om de komkommer in zijn geheel te roosteren op de BBQ, dit geeft een extra touche aan de salade. Heb je geen BBQ of geen zin om deze aan te steken? Leg ze dan onder de salamander. Je kunt de komkommer ook in plakken … Lees “Salade van BBQ komkommers” verder